隨著《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》的頒布和“健康中國戰(zhàn)略”的實(shí)施，重構(gòu)大眾知識(shí)結(jié)構(gòu)與重建腸道健康的重要性日益凸顯，腸健康才能常健康，腸道微生態(tài)的平衡與益生菌、益生元、合生制劑、后生元的科學(xué)研究息息相關(guān)，看著市場(chǎng)上琳瑯滿目的保健食品、功能食品，我們要學(xué)會(huì)甄別不同產(chǎn)品成分之間的區(qū)別，為正確的健康膳食補(bǔ)充做好知識(shí)積累。

從2014年到2021年，ISAPP（國際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(huì)）先后四次在NatureReviewsGastroenterology&Hepatology雜志發(fā)表共識(shí)意見，對(duì)益生菌、益生元、合生制劑以及發(fā)酵食品這四個(gè)概念進(jìn)行系統(tǒng)性闡述，并框定了相關(guān)物質(zhì)的范圍。另外，盡管目前ISAPP 尚未發(fā)表關(guān)于“后生元”的共識(shí)意見，但是這一與益生菌緊密相關(guān)的概念也引起了人們的廣泛關(guān)注。

一、益生菌

益生菌對(duì)應(yīng)的英文是 Probiotics，源于希臘語“for life”，意思是“對(duì)生命有益”。

益生菌（Probiotics）是指當(dāng)攝入足夠數(shù)量時(shí)，對(duì)宿主產(chǎn)生健康益處的活性微生物。

                      ——FAO/WHO 在 2001 年對(duì)益生菌的定義

常見的益生菌比如：雙歧桿菌、乳酸桿菌，它們還分別有不同的類型，不同的類型對(duì)應(yīng)不同的定殖部位，可以起到不同的作用。

后來，ISAPP提出了益生菌和非益生菌更準(zhǔn)確的范圍界定：如圖

圖 | 益生菌和非益生菌的定義和范圍

二、益生元

益生元對(duì)應(yīng)的英文是 Prebiotics，是人體有益菌的食物。

益生元（Prebiotics）是指：能夠被宿主體內(nèi)的菌群選擇性利用并轉(zhuǎn)化為有益于宿主健康的物質(zhì)。

益生元會(huì)被宿主微生物選擇性利用，并對(duì)目標(biāo)宿主的健康有益。膳食益生元，不被目標(biāo)宿主體內(nèi)的酶降解。

常見的益生元比如：低聚半乳糖、水蘇糖、低聚果糖、低聚木糖等。

圖 | 益生元的定義和范圍

三、合生制劑

合生制劑（Synbiotics）是指：由活的微生物和能被宿主微生物（包括宿主原有的和補(bǔ)充的）選擇性利用的底物組成的混合物，可為宿主帶來健康益處。

合生制劑有兩種類型：互補(bǔ)型與協(xié)同型。互補(bǔ)型合生制劑結(jié)合了一種益生元和一種獨(dú)立起效的益生菌，以獲得一種或多種健康益處。益生元通過調(diào)節(jié)常駐微生物組，來改善健康。協(xié)同型合生制劑包含一種能夠被制劑中的微生物所利用的底物，以增強(qiáng)其功能，并共同帶來健康益處。

圖 | 合生制劑的類型及其作用機(jī)制

四、后生元

后生元（Postbiotic）是近年來出現(xiàn)的一種干預(yù)腸道生態(tài)系統(tǒng)的新手段。

后生元是指由菌群分泌、修飾或降解并可調(diào)控宿主健康的小分子，而基于這些小分子的療法則被稱為后生元療法。

特點(diǎn)：后生元療法不以菌群為靶標(biāo)，而是靶向菌群下游通路，其通過外源給藥或抑制代謝產(chǎn)物，恢復(fù)菌群代謝物的平衡，抵消或糾正微生態(tài)失調(diào)的影響。

五、發(fā)酵食品

發(fā)酵食品（FermentedFoods）是指：通過所需的微生物生長(zhǎng)和食品成分的酶轉(zhuǎn)化而制成的食品。

當(dāng)發(fā)酵食品中含有確切的活益生菌時(shí)，才能標(biāo)注“含有益生菌”，并認(rèn)為改善食品營養(yǎng)、調(diào)節(jié)人體免疫和腸道菌群、含有影響腸道和機(jī)體功能的生物活性物質(zhì)等，是其促進(jìn)健康的潛在機(jī)制 。

圖 | 益生菌、發(fā)酵食品與益生菌發(fā)酵食品的區(qū)別